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在厨房工程中,厨房设备安装的注意事项有哪些?

所属分类:行业动态    发布时间: 2021-08-07    作者:兰州草原白马厨卫家电
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饭店厨房设备安装注意事项如下,以燃气器具为例:
一、安装前注意事项
燃气小炒炉
(一)确保设备能够顺利到达安装地点,也就是所有的门、电梯、过道、楼梯等都能让设备通过。
(二)厨房里的水电、墙面和地砖吊顶要预先安装完毕。
(三)厨具设备进场前,核对设备清单,并检查现场施工情况,包括水电位和预留尺寸等,确保设备能够顺利安装与使用。
兰州厨房工程
 二、安装时注意事项
(一)水、电、燃气设备的安装需要符合我国和地方的相关法律法规和安装规范,如《饮食业油烟净化设备技术要求及技术规范》、《城市区域环境噪声标准》、《城市区域振动标准》等。
(二)严格按照设备既定的安装要求来安装。
(三)设备摆放完毕后,需要将一些死角位置用拼板补位,以免留下卫生死角。
说完注意事项,那具体该如何安装设备呢?小编为您举个例子——燃气灶台的安装方法。
三、饭店厨房设备——燃气灶台的安装方法
饭店厨房设备的安装需要按照设备的具体安装方法来进行,燃气灶台的具体安装方法是这样的。
(一)按照既定的设计位置,将炉具搬运就位,逐台调整,做到四脚支点落地无晃动,并用水平尺调平炉具,炉背板、炉面板、前沿及其接缝处整齐划一,炉沿上标高810mm。有多台炉具,如果需要用焊接进行连接,必须采用氩弧焊,焊后要打磨、抛光或脱碳漂白处理。
(二)注意燃气炉具的风机摆放位置,需严格按照炉具进风口方向摆放。
(三)铺设炉砖时,应注意炉砖的摆放。小炒炉需条砖27块,扁砖12块;汤撑炉需大砖50块;矮仔炉需条砖20块;大炒炉需大砖20块,薄砖40块。
(四)所有炉砖在安装时应注意整齐摆放,小炒炉生铁圈处的耐火砖应突出5mm,并垂直安装,以确保火焰不会接触到生铁圈。
(五)所有炉具燃气管道完成其安装后,必须用专业试漏工具测试是否有漏气现象。如用水柱器加压到280mm时,关掉所有阀门过10分钟后打开水平。没有下降或下降(0.2mm)为正常。
(六)炉具安装过程中,应注意来水、去水、燃气管道的施工。
(七)燃油炉具的排烟管,应引入耐火砖烟道内,并设烟道导流板,炉具排烟管与烟道的连接处,必须用耐火材料加以密封处理。
(八)耐火砖烟道的规格一般为L*700*2000(mm),并在其一端开有400*H600(mm)的检修孔。
(九)砌炉膛必须用耐火砖和由水泥:河砂:耐火泥=1:2:3的比例与水调成的泥浆,不得改用其它非耐火材料替代,泥浆搅拌尽量室外进行。
(十)砌炉膛时,先用耐火砖和泥浆将底部填实、抹平,使瓦圈高出底平面10mm。炉膛砌砖要求整齐,沟缝要求严密,干后无大的裂缝。
(十一)炉具的风管接驳处,应打玻璃胶密封,不允许有漏风现象。