食堂厨房设备采购的时候要注意什么细节？-兰州草原白马厨卫家电有限公司

食堂厨房设备采购的时候要注意什么细节？

所属分类：常见问题发布时间： 2022-01-17 作者：甘肃草原白马厨卫家电

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食堂面对人群多，所需的兰州厨房设备也是不可少的，下面我们看看都会用到哪些厨具？
灶具设备
食堂厨房里面的灶具不同于一般家庭使用的煤气灶，它是用不锈钢和节能炉头以及其它配件制作而成的大型灶具设备；电磁灶防水、防漏电、有防干烧保护；不论是煤气灶还是电磁灶火力调节都随心所欲，坚固耐用，易于清洁，适合于人数较多的场所使用。常见的设备有：双头双尾炉，大锅炉、煲仔炉、煮面炉、蒸柜，炒炉等。

调理设备
为了满足存放蔬菜、米面、洗手等需要，食堂厨房内还需配备各种调理设备。
制冷保温设备
为了原材料的保鲜，常用到冰柜，常见的规格有4门，6门。如需求量更大一些可用冷库，冷库制冷效果较好，储存时间长、质量好，抑制霉菌，延长货架期；有制冷设备，相应的，也就有保高温设备，为了能维持食品的温度，保温售饭台、保温桶也是必不可少的。
厨房设备还需要用到一些小型的机械类设备，比较常用的产品有切片机，搅拌机，和面机，压面机，豆浆机等产品，这些机械品牌种类很多，功能有多有少，价格不一，一般是要根据食堂的档次需要来配备的。那么食堂厨房设备采购会参考以下的几个选购原则：
安全原则
食堂厨房设备种类很多，一些燃气设备，机电设备，设计时要注意安全。比如，机电设备和燃气设备不能距离较近，避免发生危险。排烟罩的面积一定要大于燃气设备的面积20%以上，防止火星飞到装修顶棚上，发生火灾。
协调性原则
此原则是确保厨师们在做菜的时候使用工具得心应手，节约工作时间。比如各种调理设备，像菜架、工作台等配套设备，一定要位置适当，符合一般人的习惯。
卫生原则
这一原则是确保酒店厨房干净卫生。也就是厨房内的各个设备必须易于清理垃圾，有一个良好的排污系统，这对确保食物质量是很有帮助的，这一点很容易被一些设计人员忽略。
美观原则
现在各个设备的摆放都讲究美观。这代表了一个单位的形象；设计时，要在确保前三个原则的情况下做到尽量美观大方，给人一种耳目一新的感觉。

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